Có nhiều loại khác nhau, phổ biến hiện nay thường đánh giá theo tiêu chuẩn sao (star). Khách sạn càng nhiều sao thì có quy mô càng lớn và đầy đủ các dịch vụ phục vụ khách.

Quy mô phòng

Xếp loại khách sạn vào quy mô buồng phòng thì chia thành các mức:

• Khách sạn nhỏ: 1 đến 150 phòng
• Khách sạn vừa: 151 đến 400 phòng
• Khách sạn lớn: 401 đến 1500 phòng
• Khách sạn Mega: trên 1500 phòng

Khách hàng đặc thù

Xếp khách sạn theo đặc thù khách hàng chủ yếu, bao gồm:

Khách sạn thương mại (commercial hotel)

• Là loại hình khách sạn thường tập trung ở các thành phố lớn hoặc các khu trung tâm thương mại, đối tượng chính là khách thương nhân nhưng thực tế hiện nay là đối tượng khách du lịch.
• Thời gian lưu trú ngắn hạn.

Khách sạn sân bay (airport hotel)

• Airport Hotel tọa lạc gần các sân bay quốc tế. ví dụ như khách sạn sân bay Tân Sơn Nhất...
• Đối tượng chính là các nhân viên phi hành đoàn, khách chờ visa...
• Thời gian lưu trú ngắn.

Khách sạn bình dân (Hostel/Inn)

• Không nằm trong trung tâm thành phố, nằm gần các bến xe, nhà ga... với các tiện nghi tối thiểu. ví dụ khu du lịch ba lô...
• Đối tượng là khách bình dân, túi tiền vừa phải.

Khách sạn sòng bạc (Casino hotel)

Chủ yếu cung cấp các dịch vụ và nhu cầu chơi, giải trí, cờ bạc... thường được xây dựng lộng lẫy, các trang thiết bị cao cấp. Ví dụ như các khách sạn ở Ma Cao, Las Vegas,...

• Đối tượng khách có nhu cầu giải trí cờ bạc các loại.
• Thời gian lưu trú ngắn.

Khách sạn nghỉ dưỡng (resort hotel)

• Nằm ở các vùng cao nguyên, ven biển, hải đảo, vịnh, thung lũng... Ví dụ Phan Thiết, Mũi Né, Nha Trang, Vũng Tàu...
• Đối tượng khách có nhu cầu nghỉ dưỡng, nghĩ bệnh...
• Lưu trú dài hạn.

Khách sạn căn hộ (suite hotel/apartment)

• Nằm trong các thành phố lớn, có các loại phòng với diện tích lớn, đầy đủ tiện nghi như một căn hộ với các phòng chức năng: phòng ăn- khách- ngủ-bếp.
• Đối tượng lưu trú là khách đi du lịch theo dạng gia đình,khách thương gia, khách công vụ, các chuyên gia đi công tác ngắn và trung hạn.có các dịch vụ phục vụ nhu cầu của khách trong thời gian lưu trú.

Nhà nghỉ ven xa lộ (Motel)

• Thường có nhiều ở nước ngoài, thường nằm trên các superhighway.
• Đối tượng là khách hàng đi du lịch bằng xe môtô, xe hơi, khách có thể đậu xe trước cửa phòng mình.
• Chủ yếu là có chỗ ở qua đêm, ngắn hạn.